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許多人喜歡在冬天吃熱騰騰的關東煮，現在正值炎炎夏日、關東煮能入的了口嗎？日本東京的居酒屋，就推出了夏季限定的冰涼關東煮，將部份材料換成夏日的食材，就能品嚐美食消消暑氣，該怎麼料理，一起去看看。

NHK記者上村陽子：期間限定「您好！」

店家vs.記者：「這是您的冰涼關東煮！（哇謝謝！），哇，連容器都很涼快的感覺，好漂亮！」

這道看起來透心涼的餐點，竟然是冬天的暖呼呼料理「關東煮」！但夏天怎麼可能吃這麼熱的東西，因此東京澀谷區的店家，就把關東煮做成爽口的果凍，成為了一道消暑的「冰涼關東煮」！

當地民眾：「夏天聽到關東煮大家都敬而遠之，我覺得（冰涼關東煮）是好主意。」

當地民眾：「澀谷的夏天就是冰涼關東煮！」

居酒屋料理長柿崎隆：「很多客人點這道菜喔！，像昨天就賣光了！」

冰涼關東煮的做法很簡單，首先將關東煮的材料，切成一口份量的大小，但要注意的是，請勿放入豆腐等容易破掉的食材，建議改為蝦子、蘿蔔、毛豆等夏天的食材。

而高湯也要比以往關東煮再濃郁一些，之後一一放入食材，等到食材煮好入味後，再把吉利丁放入高湯裡攪拌，將食材放入杯子，倒入混合了吉利丁的高湯後，就可以放到冰箱冷藏，等個3小時，一道爽脆順口，卻濃郁十足的「冰涼關東煮」就完成囉！

不只居酒屋，連新宿的料理教室，都聚集了一群料理愛好者，學習冰涼關東煮的做法！

料理教室學員：「步驟非常簡單就算在家，也可以輕鬆製作。」

簡單幾個步驟，就能做出一道美味的關東煮！民眾在家不妨試試看，來道美味消暑的夏日美食！（民視新聞劉品宜綜合報導）

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